گیاهان مفید برای سلامتی‌

فعال‌ترین عضو بدن ما انسان‌ها مغز ماست، که حتی در زمان خواب نیز مشغول فعالیت است. شاید بتوان بینی‌ را نیز در همان حدّ فعال دانست، چرا که ما همواره در حال تنفس می‌باشیم. قلب نیز همیشه در حال طپش است، پس این هم عضو فعال دیگری است. در واقع اگر به تک‌تک اعضائ بدن خود بی‌اندیشیم، کلیهٔ اندام داخلی‌ بدن، و چند عضو بیرونی، همواره در کنش و واکنش می‌باشند. زمانی‌ که نشسته‌ایم، به نظر می‌رسد که پاهایمان بیحرکت و ساکن هستند. ولی‌ در داخل پاها، و کلیهٔ اعضائ بدن ما همیشه و حتی موقع خواب فعالیت در جریان است، و تنها در زمان مرگ دیگر کنشی در اعضائ بدن وجود ندارد.

دهان ما عضوی از بدن است که دو وظیفهٔ بسیار متفاوت سخن گفتن و خوردن را انجام می‌دهد. با دهان تنفس هم می‌توان کرد، که این البته در موارد خاصی‌ انجام می‌پذیرد. یکی‌ از وظائف مهم این عضو خوردن آن چیزی است که برای سلامتی‌ و گسترش بدن ما مفید می‌باشد. جالب است که طعم غذا برای ما انسان‌ها متفاوت است. بسیاری از موادی که تغذیه می‌شوند خواص چندانی برای بدن ندارند، گرچه هر آنچه که وارد بدن خود می‌کنیم از فرآیند خاصی‌ می‌گذرد و بر قسمتی‌ از بدن ما تاثیر می‌گذارد، و در موارد نادری همانگونه که وارد بدن شده است دفع نیز می‌شود. تعداد کثیری از مواد غذایی برای بدن ما لازم می‌باشند، گرچه خوردن بیش از اندازه نیز می‌تواند تاثیر منفی‌ داشته باشد. بسته به اینکه بدن ما به چه ماده‌ای احتیاج دارد، باید آنچه که آن ماده را تولید می‌کند وارد بدن کرد. سیاههٔ زیر برخی از مواد خوراکی را با فوائدی که به بدن می‌رسانند توضیح می‌دهد.ا
 
Plums (ویتامین ث) آلو
آلو انواع بسیار متفاوتی دارد. مواد معدنی تشکیل دهندهٔ آلو، مانند پتاسیم، فسفر، منگنز، مس، و منیزیم بسیار متنوع می‌باشند. این ماده غذایی همچنین دارای روی و آهن و مقدار کمی کلسیم است، و گرچه چربی آن کم است، ولی‌ سرشار از ویتامین‌های آ و سی‌ می‌باشد. آلو به صورت خام، مربا، ترشی، لواشک و حالات دیگر استفاده می‌شود. نزدیک به نود درصد آلو از آب تشکیل شده است. از طرف دیگر، این میوه می‌تواند یازده درصد مصرف روزانهٔ ویتامین ث را به بدن برساند. درصد چربی‌ آن کمتر از یک درصد، و یک درصد نیز پروتئین دارد.ا
 
Aloevera الورا یا صبر زرد (یبوست/ جراحت)
ژل آلوورا معمولاً برای تهیه داروهای موضعی جهت درمان مشکلات پوستی نظیر سوختگی، زخم، سرمازدگی، تب‌خال و خشکی پوست به کار می‌رود. لاتکس آلو‌ورا نیز به صورت خالص یا در ترکیب با سایر مواد، برای مصرف خوراکی و رفع یبوست استفاده می‌شود. این ماده ممکن است به شکل خشک‌شده، موسوم به رزین، یا به صورت شیره خشک‌شده تهیه شود.ا
 
Jinseng (درمان سرطان / آمیزش) جینسینگ
تعاریف بسیاری از خواص داروئی جینسینگ شده است، و از قرن‌ها پیش در چین و کشورهای اطراف آن ریشهٔ جینسینگ را به منظور بهبود بسیاری از امراض مورد استفاده قرار می‌دادند. همچنین می‌پنداشتند که این گیاه به حافظه کمک می‌کند و باعث کاهش احتمال وقوع آلزایمر می‌شود، که هیچیک در تجربیات آزمایشگاهی تایید نشده است. ولی‌ خواص داروئی این ماده در پائین نگاه داشتن خطر سرطان و در افزایش لذات جنسی‌ و نعوذ، که گسترش آلت جنسی‌ مردان می‌باشد، تاثیر داشته است.ا
 
Dates (سازنده گلبول‌های قرمز) خرما
خرما میوه‌ای است که رشد آن در مناطق گرمسیری صورت می‌گیرد. به دلیل ترکیبات غذایی بسیار، این میوه به طرز وسیعی در جنوب ایران و کشورهای عربی‌ مصرف می‌شود. البته سه چهارم خرما از کربو‌هیدرات تشکیل شده است، بنابرین، مقدار شکر و آب آن بسیار زیاد است. همچنین به دلیل درصد چشمگیر پتاسیم و ویتامین ب، خرما میوه‌ای بسیار مغذی است. با خوردن چند عدد خرما در روز آهن مورد نیاز بدن تأمین می‌شود، چرا که آهن ترمیم کننده و سازنده گلبول‌های قرمز خون است؛ و در این صورت، خوردن خرما درمان کم خونی است.ا‌
 
cinnamon (آلزایمر و ایدز) دارچین
دارچین یک نوع چاشنی‌ است که در بسیاری از شیرینی‌جات مورد استفاده قرار می‌گیرد. گرچه مصرف مقدار زیاد دارچین خطرناک است، ولی‌ مصرف کم آن در غذا به درمان بیماری‌هائی از جمله آلزایمر و ایدز کمک می‌رساند.ا
 
Hawthorn (نارسایی قلبی)  زالزالک
زالزالک یکی‌ از رایج‌ترین گونه‌هائیست که در طب سنّتی‌ گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد. زالزالک یک درختچه یا درختی خاردار از تیرهٔ گلسرخیان، با گل‌های سفید، صورتی یا قرمز و میوه‌های کوچکِ سرخِ تیره بومی مناطق معتدل شمالی است، و معمولاً برای ایجاد پرچین به کار می‌رود. این گیاهً شامل شاخه‌هایی است که هم برگ و هم گل دارند. اثر بخشی زالزالک در درمان نارسایی قلبی، در چارچوب پزشکی مبتنی بر شواهد مورد بررسی قرار گرفته است.ا
 
  Turmeric زردچوبه (دستگاه گورش/ کبد/ بیماری‌های التهابی)
زردچوبه که "زعفران هندی" نیز نامیده می‌شود، به عنوان بخش جدایی‌ناپذیر بسیاری از غذاهای شرقیِ خوش رنگ و لذیذ شناخته می‌شود که مسئول رنگ زرد و طعم گرم و منحصر به فرد و در عین حال کمی تلخ آن است. از زمان‌های بسیار پیشین، زردچوبه یکی‌ از ادویه‌جات مهم در غذاهای ایرانی‌ بوده است. این ادویه در بهبود بسیاری از بیماری‌ها کمک شایانی می‌کند. مهمترین خاصیت این ادویه، تاثیر آن بر دستگاه گوارش و کبد می‌باشد. زردچوبه به طور سنتی برای کمک به بیماری‌های التهابی، تنفسی و گوارشی مورد استفاده قرار گرفته است.ا
 
Safferon ( ضد افسردگی) زعفران
کامپفرول در گلبرگ‌های گل زعفران با فایده‌های سلامتی مانند کاهش التهاب، خاصیت ضد سرطانی و فعالیت ضد افسردگی مرتبط است. زعفران بسیاری از بیماری‌های پیش قأعدگی در خانم‌ها، به ویژه افسردگی را کاهش می‌دهد. زعفران نه تنها به بهبود روابط جنسی‌ آقایان کمک می‌کند، بلکه از طریق فعالیت‌های آنتی‌اُکسیدانی، به بهبود سرطان نیز کمک می‌رساند.ا
 
 Ginger زنجبیل (دل‌آشوب / حالت تهوع)
یکی‌ از ادویه‌جات بسیار رایج در برخی‌ از کشورهای آسیائی، مانند هند و چین، زنجبیل است. نان زنجبیلی نوعی کلوچه است که از زمان‌های بسیار قدیم و بطور سنّتی در تعطیلات نوروز در گرگان تهیه می‌شود. این ادویه در بسیاری از غذاها نیز استفاده می‌شود، که نه تنها به منظور طعم آن در غذاست، بلکه به دلیل خواص بسیاری است که دارد. زنجبیل معطّر در برخی‌ شیرینی‌ها، نوشابه‌ها، ترشی‌ها، و سبزی‌جات استفاده می‌شود. چای زنجبیل نیز مشهور است. علاوه بر اینکه زنجبیل به هضم غذا کمک می‌کند، دل آشوبی و حالت تهوع را نیز کاهش می‌دهد. همچنین، برای درمان میگرن می‌توان از زنجبیل استفاده کرد.ا
 
     Crushed Garlic (گردش خون/ لخته شدن خون) سیر خورد شده 

سیر یک گیاه گلدار چند ساله است که بومی آسیای مرکزی است. این گیاه از یک پیاز رشد می‌کند و ساقه گلدار بلند و افراشته‌ای دارد که تا یک متر یا سه پا می‌رسد. ترکیب سیر خام شامل پنجاه و نه درصد آب، سی‌ و سه درصد کربو‌هیدرات، شش درصد پروتئین، دو درصد فیبر، و کمتر از یک درصد چربی‌ است. خواصی که از قدیم برای سیر گفته میشد در یک سری آزمایشات رد شده‌اند، گرچه سیر از ترکیبات مختلفی‌ تشکیل شده است، از جمله ویتامین‌های ب و ث، و ماده معدنی منگنز. سیر خام در هر وعده صد گرمی، منبعی متوسط ​​ برای ویتامین‌های گروه ب و ث، شامل تیامین و اسید پانتوتنیک، و همچنین مواد معدنی کلسیم، پتاسیم، فسفر و روی محسوب می‌شود.ا

 
balck pepper (ترمیم پوست) فلفل سیاه
فلفل بطور کلی‌ شامل نمونه‌های بیشماری، بیش از بیست نوع، از این گیاه می‌باشد که انواع سیاه و سفید و قرمز، و حتی فلفل دلمه‌ای نیز دارد. از انواع مختلف فلفل در طب استفادهٔ شایانی می‌شود. علاوه بر طعم تند و تلخی‌ که هر یک از این چند نوع فلفل دارد، از فلفل سیاه برای ترمیم پوست نیز استفاده می‌شود.ا
 
hot pepper (تسکین درد) فلفل قرمز
در آفریقا، از قرن‌ها پیش فلفل قرمز مصارف طبّی داشت و علاوه بر موارد زیر، از این ادویه به منظور گسترش قوای جنسی‌ مردان استفاده می‌شد. این گیاه به منظور درمان اسهال و از بین بردن کرم‌های معده مورد استفاده قرار می‌گیرد. در طب سنّتی‌ ایران نیز، روغن استخراج شده از فلفل تند یا قرمز به منظور بهبود گردش خون و تسکین دردهای عضلانی و مفصلی بکار گرفته می‌شد.ا
 
rosemary (دستگاه گوارش) گل مریم/ اکلیل کوهی
رُزمری یا اکلیل کوهی یک آنتی‌اُکسیدان، و از خانوادهٔ نعناع می‌باشد. از زمان‌های پیشین ساقهٔ این گیاه را برای مبارزه با طاعون و یا عفونت می‌سوزاندند. همچنین این گیاه به منظور بهبود دستگاه گوارش، و همچنین سؤ هاضمه، نفخ، و گاز معده مورد استفاده قرار می‌گیرد.ا
 
  Flowering dogwood/ Blueberries گلِ ذغال اخته (زخم/ مالاریا) 
از نظر تاریخی‌، بومیان آمریکا و سربازان جنگ داخلی‌، از پوست درخت ذغال اخته به عنوان جایگزینی برای درمان تب و مالاریا استفاده می‌کردند. قبائلی مانند چروکی پوست درخت را می‌جویدند یا آن را به صورت چای دم می‌کردند تا سردرد و دردهای عمومی بدن را تسکین دهند. پوست درخت حاوی مقادیر زیادی تانن است که به درمان اسهال مداوم و ناراحتی‌های خفیف معده‌ای و تحریک اشتها کمک می‌کند. ترکیبات و ضمادهای ساخته شده از پوست درخت به صورت موضعی برای جلوگیری از خون‌ریزی، تسکین، و درمان زخم‌های پوستی‌ مورد استفاده قرار می‌گیرد.ا
 
 گیاهِ درد (قلب/ اعصاب) Motherwort  

 زیستگاه طبیعی این گیاه حاشیهٔ جاده‌ها، زمین‌های بایر، مراکز متروکه، محل‌های انباشت زباله، و سایر مناطق پست می‌باشد. از طرف دیگر و از دیرباز، دانشمندان این گیاه را برای زدودن بخارات سوداوی از قلب، افزایش نشاط و آرام‌بخشی به رحم مادران، مفید می‌دانستند. مرکز رشد گیاه درد در ایران است.ا
 
  Asparagus (کلیه)  مارچوبه
 مارچوبهٔ خام شامل چهار درصد کربو‌هیدرات و دو درصد پروتئین است، و مقدار ناچیزی چربی‌ دارد. از آنجائی که مقدار آب در مارچوبه بسیار زیاد است، مصرف آن برای کلیه بسیار مفید می‌باشد.
 
Mint (رایحه‌درمانی / معده) نعناع
یونانیان باستان نعناع را به بازوهای خود می‌مالیدند، زیرا بر این باور بودند که آن‌ها را قوی‌تر می‌کند. نعناع در اصل به عنوان گیاهی دارویی برای درمان درد معده و قفسه سینه مورد استفاده قرار می‌گرفت. این گیاه کاربردهای متعددی در طب سنتی دارد و پژوهش‌های اولیه‌ای نیز درباره استفاده احتمالی از نعناع فلفلی برای درمان سندرم روده تحریک‌پذیر انجام شده است. منتولِ حاصل از اسانس نعناع ​​یکی از ترکیبات موجود در بسیاری از محصولات آرایشی و برخی عطرهاست. همچنین از منتول و اسانس نعناع در رایحه‌درمانی استفاده می‌شود که ممکن است کاربرد بالینی در کاهش حالت تهوع پس از عمل جراحی داشته باشد.ا
 
cardimon (سرطان/ فشار خون/ بوی بد دهان) هل
هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها و طعم‌دهنده بعضی نوشیدنی‌ها مثل چای است. دانه‌های هل باعث از بین رفتن باکتری دهان می‌شود و می‌تواند درمان مؤثری برای مشکل تنفس باشد. همچنین مصرف هل می‌تواند باعث کند شدن رشد سلول‌های سرطانی شود. علاوه بر این که هل خاصیت ضد سرطانی دارد، در کاهش دادن فشار خون نیز بسیار تاثیرگذار است.ا